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辻調理師専門学校通信教育講座 西洋料理（欠品あり） |
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辻調理師専門学校 |
テキストとDVDの第12巻が欠品です。教科書用の書籍はありません。テキストの表紙やDVDのケースにわずかな傷がありますが、全体的には良好です。 |
●辻調理師専門学校別科・通信教育講座の「西洋料理技術講座」（フランス料理・イタリア料理）です。講師は水野邦昭・西川清博・杉山忍・木下幸治（以上フランス料理）・永作達宗（イタリア料理）の各氏です。★2004年に発行されたものです。中古品につき、添削などのサービスは受けられません。★テキストおよびDVDの第12巻（＝イタリア料理の課程・第23課「肉料理」と第24課「デザート」）が欠けています（テキスト1冊、DVD1枚）。また、教科書用の書籍は付属しておりません。予めご了承下さい。【商品内容】テキストノート11冊、DVD11枚【講義内容】フランス料理〜出し汁／ポタージュ／基本のソース1・2／オードヴル１・2（冷製・温製）／魚介料理１〜4（舌平目・すずき・平目・甲殻類・貝類）／家禽料理１・2（鶏・鴨・うずら・うさぎ）／肉料理１〜4（牛・子羊・子牛・ジビエ・アバ）、イタリア料理〜イタリア料理の魅力／基本のソース／乾燥パスタ／手打ちパスタ／簡単な前菜&スープ／魚介料理 |
40000
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売切 |
